Recetas

Bizcocho de coco y naranja

Después de un tiempo sin publicar por aquí, vuelvo a la carga con este bizcocho que en casa no duró ni 24 horas.

Yo no soy muy amante del coco, y aún así me ha encantado 😅, pero a mi marido le chifla y después de hacerle sufrir siendo mi conejillo de indias que menos que hacer algo rico para él.

Ingredientes:

  • Yogur de coco sin lactosa (use de la marca Alpro)
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de postre de aceite de coco derretido
  • 200 gr de harina de coco
  • 1 sobre de levadura
  • 30 gr de Coco rallado
  • Ralladura de media naranja
  • Leche condensada sin lactosa al gusto

Elaboracion:

  • Precalienta el horno con calor solo en la parte de abajo a 170° sin ventilador.
  • Mezcla el yogur con el azúcar.
  • Agrega los huevos uno a uno y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
  •  Mientras estas batiendo añade el aceite sin dejar de batir para que el huevo no se cuaje.
  • Tamiza junto la harina y la levadura.
  • Añade el coco rallado, la naranja y bate.
  • Es hora de agregar la leche condensada.
  • Engrasa el molde.
  • Mete al horno durante 35 minutos mínimo, estará listo cuando pinches en el centro y el palillo salga limpio.

Resultado final:

 

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Receta saludable, Recetas, Recetas rápidas

Mug cake

Receta fácil y rápida donde las haya la que te traigo esta semana.

Es ideal para una de esas tardes de sofá, manta, peli y antojo de chocolate

¡¡ Y encima saludable!!

Este bizcocho se hace en una taza y solo te llevará 5 minutos.

Así que vamos con ello:

Ingredientes:

-Para una taza de 250 ml.

  • La yema de un huevo.
  • 2 cucharadas soperas de miel.
  • 2 cucharadas soperas de leche.
  • 3 cucharadas rasas de harina.
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar. 
  • 1cc de levadura tipo royal.
  • Canela al gusto

Elaboración:

  1. Bate dentro de la taza la yema con un tenedor. 
  2. Añade la miel  y sigue batiendo. 
  3. Incorpora la leche. 
  4. Tamiza la harina la levadura el cacao y la canela en un bowl y añádelo a la taza. 
  5. Remueve bien hasta que quede completamente integrado y sea una masa lisa. 
  6. Mete en el microondas durante dos minutos. Si pinchas con un palillo y sale mucha masa aún no está. Tiene que estar húmedo nada más. 
  7. Puedes acompañarlo como yo con una bolita de helado de limón ( no lleva lactosa ).

Resultado final:

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Rellenos

Huesos de santo

A una semana del día de todos Los Santos te traigo esta receta para que dejes a tus familiares y amigos encantados de comer este riquísimo Dulce.

Es una receta muy sencilla a la que yo le he querido dar un toque de chocolate.

Vamos a ello.

Ingredientes:

-Para el mazapán

  • 200ge de azucar
  • 100 ml de agua
  • 150 gr de almendra molida
  • azucar glas

-Para el relleno clásico

  • 100 gr de azúcar
  • 50ml de agua
  • 4 yemas.

-Para el relleno de chocolate.

  • 60 gr de chocolate negro
  • 60 ml nata 
  • 30 gr mantequilla sin lactosa

Elaboración:

-El mazapán

  1. Preparar un almíbar de hebra fuerte con el agua y el azúcar.
  2. Baja el fuego
  3. Ve añadiendo pocos poco la almendra hasta firmar una masa.
  4. Retira del fuego y deja que se enfríe la masa.

El relleno clásico:

  1. Haz otro almíbar con el agua y el azúcar.
  2. Bate las yemas.
  3. Incorpora el almíbar a las yemas y pon esta mezcla al baño María hasta que se espese. (Ten cuidado que no hierva porque entonces se cortaría).
  4. Reserva y deja enfriar.

-Montaje:

  1. Amasa con un rodillo el mazapán
  2. Imprégnalo con azúcar glas para que se consiga un aspecto blanco de los huesos
  3. Haz cortes rectangulares enróllalos en algo redondo (yo use una pajita un poco gruesa).
  4. Usa bien de azúcar glas para que no se te pegue en los dedos ni en el utensilio que uses para dar forma.
  5. Deja que repose el canutillo y se endurezca antes de rellenar. 
  6. Una vez firmes rellena.
  7. Puedes glasearlos con agua y azúcar glass para que el mordisco sea más crujiente.. .ve probando con pequeñas proporciones hasta que se quede una masa espesa y reboza el hueso.

Resultado final:

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Recetas

Brownie con dulce de castañas

El otoño es mi estación favorita, ya no solo por los paisajes o por su temperatura, sino por todas las cosas ricas que podemos hacer con lo que nos rodea.

Las castañas me encantan, para mi lo mejor del otoño, me encanta ir a recogerlas por las sendas tan bonitas que tenemos en Cantabria.

Hoy te traigo esta crema tan fácil que la puedes usar tanto para acompañar con pan tostado o para combinar en repostería.

Yo la he combinado con la receta de Brownie de moca cambiando el café por chocolate y las nueces por cachitos de castañas más una capa ligera de cobertura de chocolate.

Vamos con ella.

-Para el dulce de castañas

Ingredientes:

  • 1 kilo de castañas
  • 750 gr de azúcar
  • 1vaso de agua
  • Media rama de Canela

Elaboración:

  1. Haz un corte circular en la parte superior de la castaña.
  2. Ponlas en un cazo con agua fría hasta cubrirlas y ponlas a hervir durante 9 minutos.
  3. Escurre y pela.
  4. Vuélvelas a cocer en agua tibia durante 5 minutos. (Cuando puedas aplastarlas sin esfuerzo es que ya están listas).
  5. Haz un puré con ellas.
  6. Cuando más fino te quede mejor.
  7. En otro cazo pon el agua con el azúcar y la canela y haz un almíbar y mezcla con las castañas.
  8. Cuece a fuego lento durante 10-15 minutos. (Estará lista cuando cojas una cucharada de la crema y no se caiga al girarla).
  • -Para la cobertura de chocolate:

  • Ingredientes:

    • 150 gr de nata para montar sin lactosa.
      Una cucharada sopera de miel
      40 gr de margarina o mantequilla sin lactosa
      150 de chocolate.
  • Elaboración:

    1. En un cazo hierve la nata con la miel.
      Retira del fuego
      Agrega el chocolate y la margarina y mezcla hasta que quede homogéneo y se derrites el chocolate por completo.
  • Montaje:

  • Pon una capa generosa de dulce de castañas sobre el brownie y a continuación echa encima la cobertura, pon una cuchara boca abajo para parar el chorro y que no te haga un surco en la crema de las castañas. Deja que se enfríe y corta en cuadrados.
  • Resultado final:

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    Receta saludable, Recetas

    Tarta de higos

    Por aquí aún estamos recogiendo higos, así que no podía faltar una receta con ellos.

    Mi padre me recogió unos kilos el domingo y no dude en transformarlos en compota porque en fresco tienen muy poca vida

    Lo mejor de todo es que cuando me los dio fue con la condición de que hiciera lo que hiciese con ellos me acordase de él y le guardase un cachito.

    Es una receta muy sencilla y muy sana ya que no lleva azúcares añadidos, simplemente los que están presentes en la fruta.

    Vamos con ello.

    Ingredientes:

    • 1 kilo más o menos de higos
    • Medio vaso de agua
    • Media rama de Canela
    • El zumo de medio limón
    • 250 gr de queso crema sin lactosa
    • Un puñado de nueces
    • Una manzana
    • Una cucharada de miel o sirope de arce
    • Dos láminas de masa brisa
    • Un poco de cacao sin azúcar para decorar

    Elaboración:

    1. Precalienta el horno con aire arriba y abajo. 
    2. Lava  y pela los higos.
    3. Para la compota pon en un cazo el agua el zumo y la canela.
    4. Cuando hierva añádele los higos y cuece durante 15-20 minutos.
    5. Retira del fuego y agrega el queso las nueces y la manzana picada.
    6. Coloca una de las láminas en un molde previamente engrasado.
    7. Añade la mezcla y por encima el chorrito de miel.
    8. Tapa con la otra lámina sellando los bordes.
    9. Y Hornea durante 15 minutos. Decora al gusto con cacao.

    Resultado final:

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    Recetas rápidas, Tarta

    Bizcocho de Ángel

    ¡Hola!

    En este jueves te traigo un bizcocho que me ha enamorado tanto por su color como por su textura su sabor y sobre todo su olor, ¡¡madre mía que olor!!

    Nunca he horneado algo que oliera tan bien.

    Lo use para la tarta de cumpleaños de mi suegra y lo combine con el Relleno crema de fresa gelatinada tienes aquí la foto del resultado.

    Te invito a que lo hagas y me cuentes que te parece.j

    Vamos a ello

    Ingredientes

    • 6 claras de huevo
    • 200 gr de azúcar
    • 120gr de harina
    • 120 gr de maicena
    • 8 gr de levadura

    Elaboración:

    1. Precalienta el horno con calor arriba y abajo sin ventilador.
    2. Haz un merengue con las claras y el azúcar, que quede firme pero no demasiado duro.
    3. Tamiza la harina y la maicena junto con la levadura por lo menos 3 veces, ya que así quedará más esponjoso el bizcocho, cosa clave para esta receta.
    4. Agrega las harinas al merengue de poco en pocos y ve mezclando con movimientos envolventes hasta que se haya ligado todo bien. ( este paso es mejor hacerlo a mano con una espátula).
    5. Engrasa el molde y echa la masa hasta que quede nivelada ( es un bizcocho que crece por igual, es muy estable)
    6. Hornea durante 40 minutos ( con 20 serán suficientes si lo repartes en 3 moldes de 15 cm)
    7. Si lo vas a usar para una tarta te aconsejo que lo almibares bien yo use un almíbar clásico de canela.

    Resultado final:

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    Rellenos

    Relleno crema de fresa gelatinada

    Hoy te traigo una crema para rellenar.

    Es una crema de fresa gelatinada, muy suave y fresca además de fácil.

    Su textura es muy parecida a la crema pastelera. Yo la utilicé junto a un angel cake (pronto subiré la receta y la foto de la tarta )y la combinación queda riquísima.

    La siguiente vez que la use lo haré como relleno de algún hojaldre.

    Vamos con ello.

    Ingredientes:

    • 32gr de gelatina en sobre
    • 4 cucharadas soperas de licor o agua (yo use vino blanco)
    • 400ml de leche de almendra
    • 400-500 gr de fresas
    • 50 gr de maicena
    • 250 gr de azúcar

    Elaboración:

    1. Hidrata la gelatina en el licor o agua.
    2. Haz un batido con la leche y la mitad de las fresas.
    3. Reserva unas cucharadas del batido y disuelve ahí la maicena.
    4. Pon en un cazo el batido y la mezcla de la maicena.
    5. Agrega el azúcar y remueve hasta que hierva. Una vez rompa a hervir baja un poco el fuego y mantenlo así removiendo durante 5 minutos.
    6. Añade el resto de fresas picadas en cachitos ( puedes reservar algunas para decorar).
    7. Apártalo del fuego y agrega la gelatina. Remueve hasta que se disuelva del todo.
    8. Échalo en un recipiente y refrigerarlo durante 3 horas hasta que se haga gelatina.
    9. Bate con unas varillas y deshaz la gelatina hasta que se forme una crema.
    10. Mételo en una manga pastelera y a rellenar.

    Resultado final:

    Recetas

    Bizcocho cebra de naranja y chocolate

    Esta semana te traigo una de mis combinaciones favoritas, chocolate con naranja, y que mejor forma de presentarlo que en la versión marmolado de cebra.

    Es súper fácil y queda muy llamativa y para ser sincera esta es la primera vez que lo hago en un molde rectangular, siempre lo había hecho en molde redondo, en el que si vas a forrar una tarta, el corte queda espectacular y los comensales alucinarán, así que te invito a que lo pruebes.

    Voy a hacer una mezcla única que dividiré en dos, con el único matiz que los gramos de cacao que eches a la masa de chocolate sumen los mismos que de harina para el de naranja. Quiero decir si la mezcla principal va a llevar 200gr de harina y al de chocolate le añades 60 de cacao, agregues otros 60 gr de harina al de naranja, para que las masas estén compensadas.

    Así pues vamos con ello:

    Ingredientes:

    • 1/2 vaso de aceite
    • 150 gr de azúcar
    • 3 huevos
    • Mermelada de naranja (opcional)
    • La ralladura de una naranja
    • 1/4 de Canela en rama
    • Un vaso de leche
    • 200 gr de harina (+60gr)
    • 16 gr de levadura
    • 60gr de cacao (para la masa de chocolate)

    Elaboración:

    1. Precalienta el horno a 170° con calor solo abajo y sin ventilador.
    2. En un cazo pon a hervir la leche, cuando hierva añádele la ralladura de la naranja y la canela. Baja el fuego un poco y ve removiendo dos minutos. (Reserva hasta que se enfríe).
    3. Echa en un bowl el aceite y el azúcar, bate hasta que se forme una mezcla uniforme.
    4. Incorpora los huevos uno a uno.
    5. Añade mermelada al gusto.img_0709
    6. Es hora de agregar la leche con la ralladura, acuérdate de quitar la Canela, yo no lo cuelo porque me gusta encontrarme la naranja.
    7. Tamiza la harina y la levadura juntos.
    8. Mezcla bien hasta que se haga una masa uniforme.
    9. Divide la masa en dos y a una de ellas échale el cacao tamizado y a la otra los 60 gr de harina extra para que la consistencia sea la misma. Y mezcla bien.
    10. Engrasa el molde.
    11. Para hacer este montaje tienes que ir echando en el centro del molde 2 cucharadas de cada mezcla hasta que se acabe. Procura no mover el molde demasiado.
    12. Mételo al horno 30 minutos con calor solo abajo al pasar este tiempo programa 15 con calor arriba y abajo, programa otros 5 minutos con ventilador.

    Resultado final:

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    Ideal para mojarlo en leche o tomarlo con un té, no te arrepentirás


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    Recetas, Recetas rápidas

    Cookie gigante rellena

    Hoy día internacional del chocolate te traigo esta receta que me encanta por lo sencilla, rápida y deliciosa que es.

    Por supuesto está repleta de chocolate, chips de chocolate, crema de chocolate y en polvo.Todo el chocolate que he usado pasa del 72% de la marca Monper . Para hacerlo polvo use la Mycook para pulverizarlo y la receta de la crema de cacao (tipo nutella) es de Juan Llorca, también tenéis una de Sara Carpio en el Máster de repostería . Yo he escogido la de Juan porque es más líquida, de sabor están increíbles las dos pero aquí lo que quiero es que sea más suave, la de Sara es ideal para bocatas o rellenos de bizcochos.

    Para la crema de cacahuetes puedes comprarla ya hecha pero es súper fácil de hacer, simplemente tienes que batir los cacahuetes hasta que se forme una mezcla untarle, puedes añadirle un poquito de sal, y lo que te sobre guardarlo en un tarro.

    Y vamos a por las galletas,

    Ingredientes:

    • 100 gr de margarina derretida
    • 100 gr de azúcar blanco
    • 100 gr de azúcar Moreno
    • 2 huevos
    • 240 gr de harina
    • 8 gr de levadura
    • Vainilla o Canela al gusto
    • Una cc de sal
    • Chips de chocolate
    • Para el relleno crema de cacao y/o crema de cacahuete

    Elaboración:

    1. Precalienta el horno 170° sin ventilador.
    2. Mezcla la margarina con los azúcares
    3. Añade los huevos
    4. Tamiza la harina junto con la levadura y la sal
    5. Incorpora la vainilla y los chips
    6. Engrasa el molde ( yo use uno de 15cm) y espolvorea cacao en polvo
    7. Pon la mitad de la mezcla como base tapando también las paredes
    8. Echa una capa generosa de la crema de cacao y/o cacahuete ( yo en este caso he hecho mezcla porque me encanta la combinación de lo dulce con lo salado)
    9. Cubre con otra capa de la masa de galleta
    10. Metelo en el horno y programa 30-40 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse. Cuando lo saques no tiene que estar duro, la sensación tiene que ser de poco hecho y tranquil@ que al enfriarse se endurece lo necesario.

    Resultado final:

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    Recetas, Recetas rápidas

    Cupcakes de zanahoria y nueces

    Comienza otro curso escolar, para mi peque será el primero y cuando estábamos preparando las cosas para la vuelta al cole me pidió que le hiciera un cupcake de esos que le gustan, ósea de zanahoria.

    La verdad que yo no sé si es que me había oído algo de receta que tenía en mente hacer esta semana, la Carrot Cake, que justo un día antes había estado catando en una pastelería que me encanta y las preparan riquísimas, ya iba preparada con mi pastilla para la intoleracia tomada, la cosa es que nos pusimos de acuerdo madre e hijo sin haberlo hablado.

    Así pues preparé los moldes de los cupcakes puse a calentar el horno y me lié a hacer estos cupcakes para el primer día de cole de mi peque.

    Esta receta es tan sencilla que no necesita un paso a paso detallado, lo que viene siendo una receta rápida de explicar y sobre todo de hacer, así que si te gusta el carrot cake y quieres hacerlo en cupcakes no dudes en hacerla.

    Ingredientes:

    El bizcocho:

    (Para 12 cupcakes)

    • 180 ml de aceite
    • Canela al gusto
    • 150 gr de azúcar
    • 3 huevos
    • 160 gr de harina
    • 2 cc de levadura
    • 150 gr de zanahoria rallada
    • 1 manzana madura picada en dados pequeños
    • Nueces, pipas y semillas al gusto

    La crema:

    • 120 gr de queso crema sin lactosa
    • 120 gr de azúcar glass
    • 300 gr de nata vegetal o nata sin lactosa para montar

    Elaboración:

    Para el bizcocho:

    1. Precalienta el horno a 170° con calor arriba y abajo sin ventilador
    2. Mezcla en un bowl el aceite y la canela
    3. Añade el azúcar y forma una mezcla homogénea
    4. Incorpora los huevos batiéndolos uno a uno.
    5. En otro bowl tamiza la harina y la levadura
    6. Agrega la mezcla seca a la líquida
    7. Remueve todo bien hasta que quede una mezcla uniforme
    8. Añade las zanahorias rayadas la manzana picada las nueces las semillas las pipas y remueve.
    9. Pon la mezcla en las cápsulas ( yo para esto uso una cuchara de helados, así me queda la misma mezcla en cada cupcake)
    10. Mételo al horno 12 minutos con calor sólo abajo sin ventilador, cuando pase este tiempo programa 10 minutos con calor arriba y abajo ( sinquieres que te quede copete, en los últimos 5 minutos ponle el ventilador)
    11. Cuando acaben déjalos enfriar completamente antes de ponerles la crema de queso.

    Para la crema:

    1. En un bowl bate el queso hasta que quede una masa uniforme.
    2. Añade al queso el azúcar glass tamizado.
    3. Incorpora la nata vegetal fría y monta la nata con las varillas hasta que quede consistente.
    4. Mete la crema en una manga pastelera y decora los cupcakes ( he usado la boquilla 2D de wilton)
    5. Ponle un poco de caramelo y unos trocitos de nueces y voilá.

    Resultado final:

    Prueba a hacerlos y me cuentas aquí o etiquétame en la publicación para ver el resultado. No te defraudarán te lo aseguro

     


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